Вино — это не просто алкоголь, это стиль жизни, гастрономическое приключение, способ узнать о других культурах. Но как без профессиональных знаний об этом сложном напитке выбрать тот, который порадует наши чувства?
Действительно, непрофессионалам нелегко найти себя среди более чем 1300 различных типов вин со всего мира. Те, кто не являются экспертами в этом напитке и хотели бы насладиться вкусом качественного вина, должны руководствоваться должны знать — наиболее известные, наиболее часто выбираемые потребителями во всем мире типы вин считаются лучшими.
Вот большая семерка самых известных вин (порядок случайный).
1. Пино Нуар (красное)
Этот сорт винограда происходит из французской Бургундии. Он считается одним из лучших в мире, но в то же время его трудно выращивать и из него сложно делать вина. Пино Нуар является основным ингредиентом шампанских и других игристых вин. Молодые вина из этого сорта характеризуются фруктовыми ароматами вишни, малины и клубники, которые в зрелых винах превращаются в более цветочные. Молодой Пино Нуар хорошо сочетается с:
- лососем
- жирной рыбой
- блюдами из курицы-гриль
- пастой.
Более зрелое вино этого типа чаще всего подается с уткой и другими дикими птицами и тушеной говядиной.
2. Каберне Совиньон (красное)
Это самый известный сорт красного винограда в мире. Он считается красным эквивалентом Шардоне и его часто называют королем красного винограда. Изготовленное из него классическое французское вино раскрывает свой букет через некоторое время, поэтому оно идеально подходит для выдержки, особенно в дубовых бочках. Каберне, отжатое из виноградных лоз, выращенных в прохладном климате, довольно тяжелое, с букетом, напоминающим красную смородину с нотами нюхательного табака и зеленого перца, а теплый климат делает вино более мягким, с букетом спелой черной смородины. Его чаще всего подают с бараниной, но также оно хорошо сочетается с другими видами мяса — говядиной, олениной или кроликом.
3. Мерло (красное)
Мерло является наиболее распространенным сортом винограда во Франции. Это вино очень универсально — его можно разливать в бутылки в чистом виде или смешивать, например, с Каберне Совиньон — оно придает композиции элегантный цвет, легкость и фруктовый аромат, известный как слива или черная вишня. Как утверждается в Википедии о вине, вино Château Pétrus, произведенное на 95% из сорта мерло, в течение 20 лет носило титул самого дорогого вина в мире. Мерло хорошо сочетается со многими блюдами — паштетами, свининой, олениной, сыром, запеченными блюдами и даже гамбургерами.
4. Шираз (красное)
Этот красный сорт винограда входит в так называемые Благородные сорта. Скорее всего, это происходит из Франции, хотя легенда гласит, что эта лоза была привезена во Францию из древнего города Шираз в Иране. Это вино имеет глубокий, темный цвет и характеризуется ароматом ежевики и черного перца, а также нотами аниса и солодки, если виноград созревает в жарком климате. Его терпкое послевкусие устраняется длительным созреванием в бутылке. Хорошо сочетается с большинством блюд на гриле, а также с бараниной и олениной.
5. Шардоне (белое)
Шардоне — самое известное и популярное белое вино в мире. Его производят из одноименного сорта винограда из Бургундии. Как и Пино Нуар, это важный ингредиент многих шампанских и игристых вин. Его аромат, по сравнению с другими типами белых вин, намного мягче, с нотами яблока и лимона. Большинство вин Шардоне не предназначены для выдержки, хотя есть несколько исключений, которые увеличивают аромат с возрастом. Идеально подходит к белому мясу, особенно к индейке и курице, а также к пасте. Более зрелые Шардоне хорошо сочетаются с грибами и сыром.
6. Совиньон Блан (белое)
Это еще один сорт винограда из региона Бордо. Изготовленное из него сладкое десертное вино приобрело особую известность. Совиньон Блан также используется в производстве освежающих и выразительных сухих вин. Как и Шардоне, этот тип вина обычно пьют, когда оно еще молодо, потому что Совиньон Блан мало выигрывает от выдержки. Это наряду с итальянской Марсалой, купить которую можно перейдя по ссылке https://goodwine.com.ua/vino/kreplenye-sladkie/marsala.html, одно из немногих вин, которое идеально сочетается с суши и салатами, но также идеально подходит для питья в качестве, как аперитива, так и дижестива.
7. Рислинг (белое)
Единственный пункт в рейтинге самых популярных сортов вина из-за пределов Франции, в частности из Рейнской долины в Германии. У этого сорта винограда цветочный аромат и свежий, кислый букет. Несмотря на то, что с точки зрения мирового объема урожая оно находится во второй десятке, отжатое от него вино находится в авангарде самых важных сортов вина в мире. Оно идеально подходит для выдержки, но с возрастом выделяет характерные ноты бензина, которые ценят в основном настоящие гурманы. Рислинг прекрасно сочетается с рыбой и свининой, а также с азиатскими блюдами.