Владельцы ресторанного и отельного бизнеса уже давно убедились, что прибыль заведений и рейтинг заведения напрямую связаны с качеством оборудования, установлено на кухне ресторана и в баре.
На сайте гипермаркета PROFOOD вы можете ознакомиться с самой новой профессиональной кухонной техникой от ведущих производителей в этой отрасли из Италии, Германии и других стран и посмотреть технические характристики.
Чем отличается оборудование хорека 2025 года от такового 10, 20 лет назад?
- больше электроники в управлении, сенсорные панели, множество режимов работы. Участие персонала постепенно сводится к минимуму, устраняя человеческий фактор. Автоматизация процессов позволяет выдавать одинаково высокое качество блюд стабильно.
- Энергосберегающие технологии. Современное профессиональное оборудование для кухни и бара отличается низким потреблением электроэнергии, есть дливерсификация по способом питания (электрика, газ и др).
- Универсальность функций: в таком устройстве как пароконвектомат можно готовить буквально все, в любом режиме. И то же самое можно сказать и про другое оборудование, где функции пересекаются с другими устройствами. Один аппарат может делать на кухне половину работы, заменяя собой персонал и другую кухонную технику. Еще примеры: планетарный миксер сочетает в себе функции миксера и тестомеса; куттер может заменить профессиональную мясорубку и мощный блендер — 3 в 1, и т.д.
Рестораторам не стоит экономить на обновлении кухонного оборудования и держать в ресторане старые плиты, печи и мясорубки, даже если они еще работоспособны. Инвестиция в инновационное ресторанное оборудование, благодаря техническому прогрессу, окупается очень быстро, повышает производительность и качество готовой продукции. Для крупных ресторанов, пиццерий, работающих на доставку, больших сетевых заведений фаст фуда, столовых, фудкортов с большим оборотом это особенно заметно.
Возьмем, к примеру, оборудование для пиццерии: https://profood.com.ua/oborudovanie-dlia-pitstserii . Для сетевых пиццерий, работающих в том числе на доставку и на вынос, важно стабильно одинаковое, стандартизированное качество пиццы: форма, толщина и степень прожаренности коржа (краста), а также сочность начинки. На этапе подготовки пиццы к выпечке просеиватели муки, продуктивные тестомесы, прессы для формовки пиццы и другое оборудование в разы снижают затраты труда персонала и значительно автоматизируют процесс. Специализированные печи для пиццы дают до 60 пицц в час (зависит от модели печи) отличного качества. Без современного качественного оборудования такая продуктивность была бы невозможна.