Сегодня можно легко добраться до этой удивительной страны – регулярные рейсы и доступные туры в Вьетнам помогут вам погрузиться в мир новых вкусов и ароматов. В каждом регионе страны вас ждут свои особенные блюда и способы приготовления – от острых супов юга до сытных блюд северных провинций.
Главные блюда вьетнамской кухни
На местных рынках и в ресторанах вы увидите множество аппетитных блюд. Местные жители каждое утро покупают свежие продукты, поэтому еда здесь всегда получается особенно вкусной. В любом городе Вьетнама вы найдете маленькие семейные ресторанчики, где готовят по старинным рецептам и с большой любовью к своему делу.
- Фо-бо – наваристый суп с рисовой лапшой и говядиной, который вьетнамцы едят даже на завтрак. К нему подают свежие травы, ростки сои и лайм – добавляйте их по вкусу и экспериментируйте с разными сочетаниями. В каждом регионе страны его готовят по-своему: где-то бульон получается более острым, где-то – более пряным.
- Нем-ран – рулетики из рисовой бумаги с начинкой из свинины, морепродуктов и овощей. Их обжаривают до хрустящей корочки и подают с острым соусом. Этой закуской особенно приятно делиться с друзьями за общим столом. В прибрежных районах в начинку добавляют больше морепродуктов, а в горных провинциях предпочитают мясную начинку.
- Бун-ча – рисовая лапша с жареной свининой и овощами в карамельном соусе. Каждый ресторанчик готовит свой фирменный соус, но везде это блюдо получается сочным и ароматным. Свинину маринуют несколько часов в смеси специй, а потом жарят на углях, что придает мясу особый дымный привкус.
- Ком-там – любимый местными жителями вариант риса с жареной свининой, который подается с рыбным соусом и свежими овощами. Рис для этого блюда специально «ломают», что придает ему особую текстуру. К нему часто подают яичницу и маринованные овощи.
- Бан-ми – вьетнамский сэндвич в хрустящем багете с паштетом, мясом или рыбой, свежими и маринованными овощами. Это отличный вариант для быстрого перекуса между экскурсиями. Багет достался в наследство от французских колонистов, но начинка полностью вьетнамская.
Попробовав эти блюда, вы поймете, почему вьетнамская кухня завоевала сердца гурманов по всему миру. Каждое из них – это маленькое гастрономическое приключение.
Особенности местной гастрономии
Уличная еда во Вьетнаме заслуживает отдельного внимания – именно здесь вы найдете самые аутентичные блюда по доступным ценам. Не бойтесь пробовать еду в небольших закусочных, где собираются местные жители: часто именно такие места хранят настоящие кулинарные традиции Вьетнама.
Вьетнамская кухня – это искусство баланса между разными вкусами и текстурами. В одной тарелке вы найдете что-то хрустящее и мягкое, острое и сладкое, горячее и прохладное.