Холодильная витрина: особенности выбора

Холодильная витрина – специальное оборудование для сохранения пригодности продуктов, поддержания оптимального температурного режима, используется в ресторанах, магазинах, кафе, столовых. В витрине располагают готовые продукты для демонстрации.

Особенности агрегата

Конструкция устройства довольно простая – это упрощает работу с витриной:

Устройство оснащают термостатом, благодаря которому можно регулировать температуру;
Внутри имеются перемычки, полки – это позволяет удобно выкладывать продукты;
В наличии внутреннее освещение, которое позволяет лучше видеть продукцию, ценники;
Дверцы открываются легко, обеспечивая доступ продавцу.

Виды витрин

Главным критерием классификации является температурный режим, в котором работает витрина холодильная. Этот показатель указывает на назначение устройства.

Среднетемпературные модели: температурные показатели от 0 до +8, это, преимущественно, «плюсовая» витрина, хотя есть модели с показателем от -2 градусов. Рекомендуется для работы с продуктами, которые нужно хранить при низкой температуре, но без заморозки. Подойдет для: свежего мяса, колбасы, кулинарии, кондитерских изделий, рыбы.
Витрина для заморозки: рекомендуется для не длительного хранения продуктов, которые можно замораживать. Температурный диапазон: от 0 до -13 градусов, некоторые модели позволяют опускать температуру до -18. Это позволяет довольно существенно увеличивать сроки хранения, но подходит это не для всех продуктов. Рекомендуется для: полуфабрикатов, морепродуктов, мороженного.
Универсальные модели: наиболее популярный вариант, температуры – от +5 до -5, такой вариант подходит для мяса, сыра, колбасы и многих других продуктов питания. Минусовая температура позволяет хранить в жару продукты, которые быстро портятся.