Дешевой заменой пальмовому маслу может стать небезопасный маргарин, изобилующий трансжирами.
Об этом корреспонденту ГолосUA сообщила руководитель отдела тестирований Научно-исследовательского центра независимых потребительских экспертиз «ТЕСТ» Нина Кильдий.
По словам эксперта, дешевой заменой пальмовому маслу может стать небезопасный маргарин.
«Маргарин делают из жидких растительных масел, но он проходит процесс гидрогенизации», – пояснила Н. Кильдий.
Эксперт добавила, что в процессе гидрогенизации из жидкого рапсового или подсолнечного масла получают твердый жир. В процессе этих химических превращений образуется много трансжиров.
«Безусловно, есть технологии, которые позволяют делать жиры с меньшим их количеством, с нормальным количеством трансжиров. Но опять-таки это вопрос цены самого маргарина», – подчеркнула Н. Кильдий.
По мнению эксперта, при такой экономической ситуации в стране, которая есть в Украине, никто из отечественных производителей не будет переориентироваться на дорогие ингредиенты.
«Все производители пытаются как-то удешевить себестоимость своей продукции, поэтому никто не будет сильно выискивать хорошее, качественное сырье для производства еды», – подытожила Н. Кильдий.
Напомним, 4 апреля в Украине вступил в силу закон «О государственном контроле за соблюдением законодательства о пищевых продуктах, кормах, побочных продуктах животного происхождения, здоровья и благополучия животных».
По материалам: golos.ua
