Осень знаменуется не только началом нового учебного года, но и стартом подорожания основных продуктов – хлеба, круп и овощей. С приходом холодов, как прогнозируют эксперты, как минимум на 30, а то и на 40%, взлетит в цене борщевой набор. Осенний сезон начнется с подорожания социальных сортов хлеба, которые до конца года могут вырасти на 8%. Своими прогнозами будущих цен на хлеб и овощи с корреспондентом ГолосUA поделился генеральный директор Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко.
— Алексей, в Украине относительно неплохой урожай зерновых в этом году по сравнению с Европой, где наблюдалась засуха. Как это может повлиять на стоимость хлеба у нас?
— В Украине в этом незначительное уменьшение урожая зерновых, по сравнению с прошлым годом. Сейчас есть постоянная, уже несколько лет, формула ценообразования на хлеб, поскольку те, кто печет хлеб, вышли на закупку зерна в Украине по мировым ценам. То есть, вы приезжаете к производителю зерна, и он продает вам зерно по одной цене, поэтому цена на хлеб – это мировая цена зерна, умноженная на курс. Если растет валютный курс, то сразу же растет стоимость зерна. В Украине прогнозируется небольшое уменьшение, по сравнению с прошлым годом, урожая зерновых, но вопрос в том, что мы
70% зерна экспортируем. Фактически то, что мы с вами оставляем для внутреннего рынка, достаточно для удовлетворения всех наших потребностей.
— Будет ли расти мировая цена за зерно?
— Прогнозируется, что мировая цена на зерно может немного расти из-за того, что в мире будет собрано меньше зерна, чем в 2017 году. Однако, невзирая на такие негативные прогнозы, а это минус 2 или минус 3% (цены на зерно могут вырасти на 2-3%), в июне мы увидели снижение мировой цены, хотя ожидали как раз повышение. Поэтому нужно дождаться сентября, чтобы увидеть, какая на самом деле будет мировая цена на следующий маркетинговый год. Цена на хлеб в Украине пока не растет, но если и будет расти, то не так быстро. У нас значительно большие колебания стоимости хлеба были из-за роста заработной платы.
— Почему такая зависимость наблюдается?
— Рост зарплат в значительной степени влияет на стоимость хлеба в стране. Можно вспомнить этот Новый год, когда у нас в январе заработная плата выросла в два раза и одновременно с ней подорожали продукты на 12%. В этом году минимальная заработная плата выросла, и хлеб подорожал на 6% — за январь и февраль 2018 года.
— Курс гривны также влияет на стоимость хлеба?
— Безусловно. В цене на хлеб девальвацию гривны мы еще увидим. Уже в сентябре, возможно, на 2-3% цена на хлеб подскочит. Есть достаточно интересная тенденция — в июне росла стоимость социальных сортов хлеба, но фактически немножко упала цена хлеба, которые являются средними по стоимости. То есть, у нас происходят рыночные колебания цен. На дешевые сорта хлеба спрос растет, а на хлеб средней ценовой категории он немного просел.
— На ваш взгляд, подорожает ли картошка осенью на 30%, как прогнозируют некоторые эксперты?
— По нашим данным, сейчас стоимость картошки в июле выросла на 22%, по сравнению с прошлым годом, что отличает картофель от других овощей, цены на которые существенно упали. Что будет в сентябре, увидим, потому что довольно-таки часто негативные прогнозы не оправдываются. Нельзя отрицать, что сами производители заинтересованы в том, чтобы сделать ситуацию намного хуже с целью поднять цену и подороже продать свой товар. Тут нужно разделять, я бы сказал, что давайте еще подождем пару недель и потом поймем, какой будет стоимость картошки на следующий год. В любом случае я рекомендую в августе запастись картошкой на зиму в связи с тем, что рост стоимости и картошки, и моркови будет существенным – процентов до 30. Что-то вырастет чуть меньше, что-то чуть больше, наверное, и до 40% подрастет. Все-таки в этом году лучше сделать заготовки на зиму, консервацию и пр.
— Морковь у нас снова будет завозной?
— Нет, у нас достаточно собственной моркови. В связи с этим хочу сказать, что борщевой набор в Украине всегда был дешевле, чем в Польше. Но сейчас у нас все овощи дешевле, чем в Польше, за исключением моркови и свеклы. Эти овощи в Украине дороже на 10%. Мы морковку и буряк едим дороже, чем поляки, и здесь как раз тот случай, когда поставки из Европы этих овощей невозможны, потому что есть разница в налогах и составляет около 10%. У нас больший налог на продукты, чем в Европе, что не позволяет нам поставлять эти овощи из стран Европы. Рост стоимости на овощном рынке в Украине будет продолжаться. А в Европе урожай овощей в этом году достаточно нормальный. Когда много солнца и потом много дождя – это как раз хорошо для урожая.
По материалам: golos.ua