Мальбек, или Malbec — один из самых известных виноградных сортов, большая часть которого сейчас выращивается в Каоре в регионе Бордо во Франции или в Мендосе в Аргентине.
Классическое вино Мальбек, производимое из представленного сорта винограда, отличается насыщенным и ярким вкусом спелых темных фруктов и дымным послевкусием.
Ключевые факты о виноградном сорте Мальбек
Мальбек быстро стал распространенным виноградом, входящим в 5-ку лучших винных сортов региона Бордо, однако из-за плохой устойчивости к здешним погодным условиям и локальным вредителям он так и не получил звание самого популярного французского сорта.
Но совсем скоро этот виноградный сорт нашел новый дом в Мендосе (Аргентина), куда его перевез и высадил французский ботаник по приказу мэра в 1868 году.
Особенности вина сорта Мальбек
Краткая характеристика этого аристократического алкогольного сухого напитка выглядит следующим образом:
- Регионы происхождения: Аргентина (Долина Уко, Сальта), Каор, Чили, Тоскана и Сонома;
- Сладость: Сухое;
- Оттенок: Темно-фиолетовый;
- Крепость: 13-16%.
Вино Мальбек отличается сухим, полнотелым и насыщенным темным фруктовым ароматом с приятной ноткой ежевики и красной сливы. Вкусовой профиль характеризуют едва уловимые нотки ванили, табака, темного шоколада и дубовой бочки.
Классический аргентинский Malbec полностью отражает их терруар, поскольку высокогорное вино может похвастаться ароматом красных фруктов, например, вишни и малины, а также большим количеством цветочных нот, в то время как французские красные напитки обычно более землистые и приглушенные.
С какими продуктами сочетается?
Средняя кислотность и умеренный уровень дубильных веществ дают возможность сочетать это вино с красным мясом, ароматным сыром с голубой плесенью, разнообразными овощами (зеленый и красный сладкий перец, свекла, лук, фасоль и т. п.).
Например, можно попробовать соединить вино Мальбек со стейком из вырезки, отбивными из ягненка на гриле или тушеной свининой.
Классический Мальбек подают в высоком и широком бокале для красного вина при комнатной температуре.
Как выбрать вино Мальбек?
Стоимость оригинального вина сорта Мальбек варьируется от 100 до 1100 гривен в зависимости от производителя, особенностей изготовления и последующего периода выдержки.
Лучшими производителями классического ароматного вина Malbec, на которое стоит обратить внимание во время выбора на полке винного магазина или же на специализированном сайте GoodWine, считаются:
- Catena;
- Callia;
- Portillo;
- Montes;
- Salentein;
- Weinert.
Так что выбирать этот вариант классического сухого вина стоит с учетом индивидуальных вкусовых предпочтений и особенностей конкретного региона происхождения.