Навіть короткочасне споживання продуктів із високим вмістом жирів здатне викликати серйозні порушення роботи мозку. Дослідження Університету Північної Кароліни, опубліковане в журналі Neuron, показало: вже за кілька днів на такому раціоні активність клітин пам’яті різко змінюється, пише НБН.
Науковці з’ясували, що надлишок жирної їжі змінює роботу особливих клітин мозку — так званих CCK-інтернейронів, які відповідають за пам’ять. Вони стають надмірно активними через порушення засвоєння глюкози, що негативно позначається на когнітивних функціях. «Вже через кілька днів на жирній їжі робота CCK-інтернейронів різко змінюється, і цього достатньо, щоб з’явилася забудькуватість», – пояснила професорка Хуан Сон, авторка дослідження.
В експериментах мишей годували їжею, подібною до фастфуду – гамбургерами та картоплею фрі. Вже на четвертий день спостерігалися порушення в центрах пам’яті. Важливо, що ці зміни відбувалися ще до появи зайвої ваги або ознак діабету. Це підтвердило гіпотезу: навіть нетривале споживання жирних продуктів здатне запустити шкідливі процеси у мозку.
Дослідники також встановили, що після відновлення нормального рівня глюкози в мозку гіперактивні нейрони поверталися до стабільного стану, а здатність до запам’ятовування відновлювалася. Це доводить можливість зворотності негативних змін – як завдяки медикаментам, так і через дієтичні стратегії, зокрема інтервальне голодування.
Фахівці наголошують: харчування відіграє ключову роль у захисті пам’яті та профілактиці нейродегенеративних хвороб, зокрема деменції та Альцгеймера. Подальші дослідження мають з’ясувати, наскільки ці результати можна застосувати до людей, але висновок вже очевидний – щоденний раціон безпосередньо впливає на здоров’я мозку.
Нагадуємо, раніше ми писали про п’ять прихованих сигналів деменції, на які радять звернути увагу лікарі.