• Редакция
  • Реклама
  • Контакты
  • О портале
  • Редакционная политика
Четверг, 26 июня, 2025
  • Логин
Національний Банк Новин
  • Политика
  • Общество
  • Экономика
  • В мире
  • Спорт
  • Техно
  • Блоги
  • Еще
    • Культура
    • Отдых
    • Здоровье
    • Разное
  • RU
    • UA
    • RU
Нет результатовНет результатов
Посмотреть все результатыПосмотреть все результаты
Національний Банк Новин
  • Политика
  • Общество
  • Экономика
  • В мире
  • Спорт
  • Техно
  • Блоги
  • Еще
    • Культура
    • Отдых
    • Здоровье
    • Разное
  • RU
    • UA
    • RU
Нет результатовНет результатов
Посмотреть все результатыПосмотреть все результаты
Національний Банк Новин
Нет результатовНет результатов
Посмотреть все результатыПосмотреть все результаты
  • Редакция
  • Реклама
  • Контакты
  • О портале
  • Редакционная политика
Главная Общество

Почему стейки нужно употреблять с красным вином

Юрий Пушкин    Юрий Пушкин
22/11/2019
   Общество
12 0
0
Почему стейки нужно употреблять с красным вином
37
VIEWS

красное вино

Сочные гриль-стейки обожают все. Независимо от того, употребляются ли они в ресторане или на лоне природы, мы комбинируем их с винами, хотя часто неправильно. Стейк и красное вино являются классическим выбором. Почему не белое вино или шампанское? Правильное сочетание стейка с красным вином позволит выявить лучшее из мяса, не влияя на его вкус.

Почему не белое?

Потому что оно подается охлажденным, что несовместимо с горячим стейком. Белым винам просто не хватает силы, крепости и танинов, чтобы противостоять структуре и текстуре мяса на гриле. Лучшее красное вино от украинского производителя Villa Krim также прекрасно подходит для блюд, которые сочетают красное мясо с морепродуктами.

Баланс и равновесие

Кислотность красного вина освежает вкус и идеально уравновешивает сочный жир, содержащийся в стейке, уравновешивая блюдо. В свою очередь, мясо является противовесом более острым танинам, которые оставляют характерный сухой терпкий вкус во рту. Говядина является доминирующим мясом для стейков, поэтому красное вино, богатое танинами, просто необходимо, после того, как стейк уже красуется на нашей тарелке. Но не только он должен решать вопрос о выборе вина. Способ приготовления, а также добавки и соусы оказывают большое влияние на напиток, который больше всего дополнит вкус стейка.

красное вино

Стейки хорошо прожаренные

Такие сорта, как каберне совиньон, шираз, мерло и мальбек, считаются универсальной классикой для говядины. Однако стоит пойти дальше, чем очевидный выбор. Для долго выдержанного мяса рекомендуется хорошее красное вино средней крепости, с глубоким вкусом, но с нежной текстурой. — Нельзя выбирать среди самых молодых урожаев — мы не хотим, чтобы фруктовые качества и интенсивность молодого вина покрывали и доминировали во вкусовых нюансах.

Стейки средней прожарки

Чем меньше обжаривается мясо, чем менее концентрированный у него вкус, тем больше фруктов ему понадобится. Средние и хорошо сложенные вина со сбалансированным вкусом подойдут к коротко выдержанным стейкам. Насыщенные, сбалансированные, с ароматами спелых фруктов, с нотами черной смородины и ваниль или с насыщенным букетом лесных фруктов, черного перца, трав и слегка мясистым характером.

Необжаренные стейки

Необжаренные стейки делают в основном из филе — другие ингредиенты требуют обработки, чтобы выявить деликатность, сочность и нежность из говядины. Вырезка нежная по природе, а также тонкая. Таким образом, в ней нет жира, который мог бы сбалансировать танины, поэтому лучшим выбором будет вино с гладкой текстурой и сочными танинами. Молодое выдержанное вино с интенсивной фруктовой гармонией, идеально сочетающееся со вкусом жареной говядины, подходит и к необжаренным стейкам.

Если вам нужны вина с повышенным содержанием танинов, вы можете сбалансировать их кислотность с помощью насыщенного маслянистого соуса. Тем не менее, давайте не будем рабом правил и, прежде всего, будем ориентироваться на наши вкусы.

Репост3Tweet2РепостОтправить
Податки.
Важное

В ГНС сообщили, какие налоги взимаются с благотворительной помощи в условиях военного положения

25/06/2025
Xbox.
Технологии

В Microsoft рассказали, как в магазине Xbox добавить игры из Steam и Battle.net

25/06/2025
Дмитро Медведєв
За рубежом

Медведев внезапно заявил, что РФ должна выступить против членства Украины в Евросоюзе

25/06/2025

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Нет результатовНет результатов
Посмотреть все результатыПосмотреть все результаты
Подписаться на НБН в Telegram Стать блогером на НБН
Национальный Банк Новостей

  • Редакция
  • Реклама
  • Контакты
  • О портале
  • Редакционная политика

2011-2023. Національний Банк Новин. Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на "НБН". Для інтернет-видань обов'язкове пряме, активне, відкрите для пошукових систем гіперпосилання на nbnews.com.ua. Посилання має бути розміщене незалежно від повного чи часткового використання матеріалів. Редакція: Україна, 03124, м. Київ, бульвар Вацлава Гавела, 8

Welcome Back!

Login to your account belowLogin to your account below

Forgotten Password?Forgotten Password?

Retrieve your passwordRetrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.Please enter your username or email address to reset your password.

Log InLog In

Add New PlaylistAdd New Playlist

  • UA
  • Политика
  • Общество
  • Экономика
  • В мире
  • Спорт
  • Техно
  • Блоги
  • Еще
    • Культура
    • Отдых
    • Здоровье
    • Разное
  • RU
    • UA
    • RU
Нет результатовНет результатов
Посмотреть все результатыПосмотреть все результаты

Go to mobile version